Cocina/comidas y bebidas, etc. Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos... Ic editorial PAP00050788 $ 70.400 Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su Autor(a): Rafael Campos García Editorial:Ic editorial Edición:2013-06-04 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Obtención de aceites de orujo de oliva. INAK0109 - Obtención de aceites de oliva Ic editorial PAP00050794 $ 56.500 Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos qAutor(a): María de la Cruz Béjar Heredia Editorial:Ic editorial Edición:2013-04-05 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 -... Ic editorial PAP00050832 $ 70.800 Realizar el seguimiento de los procesos de fermentación-maduración y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. Determinar el seguimiento de los procesos de salazón y deshidrataciAutor(a): José Ramón García Toscano Editorial:Ic editorial Edición:2013-07-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Conservación y congelación (de alimentos) Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. INAV0109 - Fabricación de... Ic editorial PAP00050844 $ 67.700 Relacionar las condiciones de llegada y salida de las mercancías y productos vegetales respecto a su composición, cantidad, estado físico y sanitario, medios de protección y tipo de transporte empAutor(a): Antonio Jesús Gaitán Jurado Editorial:Ic editorial Edición:2013-06-28 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Actualización de Pinches Icb editores PAP00054158 $ 107.400 Aprender las características y requisitos que ha de tener el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. Aprender los requisitos que se exigen a los manipuladores de alimentAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-03-30 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado Icb editores PAP00054159 $ 66.700 Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Ayudantes de Cocina Icb editores PAP00054160 $ 104.100 En este libro podrás conoccer las funciones del ayudante de cocina. Aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos. Estudiar las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-03-29 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Vinos Cata de Cervezas. Icb editores PAP00054161 $ 71.400 Por medio de este libro conoceremos la historia de esta bebida, las materias primas necesarias para la elaboración de los distintos tipos de cervezas, así como la misma elaboración de este productoAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2014-09-22 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Vinos Cata de Ginebras - Inlcuye Contenido Multimedia Icb editores PAP00054162 $ 71.400 El objetivo de este librol es que el alumno conozca la invención, procedencia y evolución a través de la historia de este destilado, así como su materia prima esencial y otras no menos importantesAutor(a): Ramón Esteban Díaz Arocha Editorial:Icb editores Edición:2013-09-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Vinos Cata de Vinos Icb editores PAP00054163 $ 110.400 El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2013-04-08 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales Icb editores PAP00054164 $ 52.100 En este libro aprenderaslas condiciones físico-ambientales que debe reunir el lugar de trabajo. Conocer/actualizar las características de los distintos generadores de calor empleados en la cocina. AAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Cocina Creativa Icb editores PAP00054165 $ 100.700 El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Familiarizarse con el uso de las herramientas y utensilios Autor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2013-04-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Cocina Italiana Icb editores PAP00054166 $ 120.200 El objetivo de este libro es tener un primer contacto con la gastronomía italiana. Identificar los conceptos más generales de la cocina italiana. Analizar las diferentes zonas gastronómicas. ReconoAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2010-07-23 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Cocina Mediterranea Icb editores PAP00054167 $ 129.900 El objetivo de este libro es analizar las diferentes culturas y civilizaciones que desde la antigüedad han influido en la Cocina Mediterránea, investigar las diferentes gastronomías de los países Autor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2010-07-23 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Cortador de Jamón Icb editores PAP00054168 $ 90.900 Adquirir conocimientos, manejo y formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hosteler/p>Autor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2015-02-20 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Técnicas de Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos (Cocineros) Icb editores PAP00054171 $ 53.700 Aprender las diversas técnicas de manipulación de alimentos. Saber las diferentes modalidades de conservación de alimentos. Saber en qué consiste el tratamiento y la preparación inicial de los diAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2014-11-27 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Cocina Hospitalaria Icb editores PAP00054357 $ 78.100 En este libro conoceras la clasificación funcional de los alimentos. Conocer/actualizar las funciones de los nutrientes. Analizar los aspectos relativos a la digestión, absorción y metabolismo. ProAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-05-23 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Cocina Hospitalaria para Pinches Icb editores PAP00054358 $ 71.600 Estudiar el concepto de cocina y su importancia dentro del complejo hospitalario. Conocer las principales características de la cocina hospitalaria centralizada y del concepto de marcha adelante. ExaAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-05-24 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina general y recetas Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor Icb editores PAP00054438 $ 64.900 El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relaciAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2014-01-16 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. UF0057: Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Icb editores PAP00054566 $ 69.200 Aprender los conocimientos necesarios para realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos, de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.Autor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2014-06-16 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina nacional y regional La Cocina de Nati:Los sabores de siempre Fénix editora PAP00067052 $ 164.700 El objetivo de este libro es preservar las recetas que he ido recopilando durante tantos años, pues siempre ha sido para mí un placer “trajinar en los fogones”. “La cocina de Nati. Los saboresAutor(a): Nati Ibáñez Valdés Editorial:Fénix editora Edición:2016-02-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina nacional y regional Serendipia en la cocina Avant editorial PAP00082551 $ 134.600 Se ve que educar y cocinar pueden cabalgar juntos, porque en una villa tinerfeña, La Matanza de Acentejo, Lourdes hace aflorar como por encantamiento libros mal llamados de cocina, cuando en la realiAutor(a): Lourdes Soriano Editorial:Avant editorial Edición:2016-11-20 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina nacional y regional Breve historia de los alimentos y la cocina Exlibric PAP00105085 $ 109.900 El presente trabajo ha supuesto a la autora más de dos años de investigación y meditación sobre los alimentos que el ser humano ha ido utilizando y consumiendo a través del espacio y el tiempo. SAutor(a): Sandalia González-Palacios Romero Editorial:Exlibric Edición:2021-10-18 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Tartas, pastelería, glaseado y moldeado artístico de azúcar Realización de decoraciones de repostería y expositores. HOTR0110 - Dirección y... Ic editorial PAP00117412 $ 47.600 - Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas. - Ordenar la ejecucióAutor(a): Cristina Rodríguez Sánchez Editorial:Ic editorial Edición:2017-07-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Vinos Iniciación a la cata de vino Ic editorial PAP00132687 $ 60.700 - Adquirir conocimientos sobre crianza y maduración de los vinos. - Conocer los sentidos como el olfato, la vista y el gusto para la cata de vino.Autor(a): Manuel López Alejandre Editorial:Ic editorial Edición:2017-11-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda ISBN: 9788417224721 Añadir al carrito
Cocina sana y con alimentos integrales Nutrición esencial Diversa ediciones PAP00133443 $ 101.000 Los autores del blog «Nutrición esencial» nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer.Nos contagian sus ganas de cocinarAutor(a): Editorial:Diversa ediciones Edición:2017-12-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Elaboración y presentación de postres de cocina. HOTR0509 - Repostería Ic editorial PAP00140121 $ 82.500 - Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.- Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores apAutor(a): Editorial:Ic editorial Edición:2018-01-24 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina vegetariana Cocina vegana para toda la familia Diversa ediciones PAP00156190 $ 108.000 ¿Es posible hacer una tortilla de patatas sin huevo?, ¿o unas albóndigas usando lentejas en lugar de carne? Sin duda la respuesta es sí. Cocinar sin ingredientes de origen animal es mucho más fáAutor(a): y Brandon Bender Estivill, Kate Editorial:Diversa ediciones Edición:2019-01-08 Formato:Libro Impreso Por... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería Ic editorial PAP00158363 $ 83.500 - Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. - Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aAutor(a): Editorial:Ic editorial Edición:2018-06-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina vegetariana Distrito Vegano:Recetas clásicas en versión 100% vegetal Diversa ediciones PAP00184624 $ 116.100 Distrito Vegano abrió sus puertas en 2016 y desde entonces se ha convertido en uno de los restaurantes veganos de referencia de Madrid. En su carta han tenido cabida desde hamburguesas, sándwiches yAutor(a): Pablo Donoso Editorial:Diversa ediciones Edición:2019-01-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina sana y con alimentos integrales La comida con vida Ediciones literarias mandala PAP00185609 $ 116.100 LA COMIDA CON VIDA Este libro es una forma maravillosa de aprender a alimentarse de manera sanadora y consciente. "Todo lo que transmito en este libro es el resultado de mi propia experiencia, de la hAutor(a): Beverly Pugh Editorial:Ediciones literarias mandala Edición:2019-09-11 Formato:Libro Impreso Por... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi Exlibric PAP00027194 $ 170.500 Las recetas que adelgazan de Marta Aranzadi es una recopilación de numerosas anécdotas y experiencias vividas por la autora, fruto de la relación con sus pacientes, a la mayoría de los cuales ha pAutor(a): Marta Aranzadi del Cerro Editorial:Exlibric Edición:2021-10-18 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Vinos Aprende a catar vino como un experto:Iníciate sin complejos en el mundo del vino Culbuks PAP00195901 $ 89.500 ¿Te quedas sin palabras cada vez que escuchas que un vino es vigoroso, redondo en boca y con retrogusto a madera? ¿Sabes definir por qué te gusta un vino yno otro?Con Aprende a catar el vino como uAutor(a): Alexander García Editorial:Culbuks Edición:2019-04-10 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Recetas y cursos de cocina Limpiando boquerones Avant editorial PAP00197675 $ 183.200 Llevo algo más de dos años sin parar. Sin parar de trabajar, sin parar de sonreir, sin parar de vivir y sentir situaciones antes inimaginables para mí. Han sido meses trepidantes en todos los conteAutor(a): Mary Herrera Editorial:Avant editorial Edición:2019-06-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. La Cocina como meditación Ediciones literarias mandala PAP00216559 $ 105.000 La cocina, al igual que la meditación, crea un espacio de aprendizaje hacia la presencia, convirtiéndonos en observadores y cocineros de nuestra propia evolución y desarrollo.La cocina que emana deAutor(a): Raúl Giglio Editorial:Ediciones literarias mandala Edición:2019-09-11 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito
Cocina/comidas y bebidas, etc. Recetas sin complicaciones Letrame PAP00218989 $ 181.600 Mi cocina es sencilla y fácil para que cualquier persona pueda elaborar las recetas con ingredientes que todos tenemos en casa. Y, por supuesto, riquísima.Sin complicaciones. Recetas divertidas, sanAutor(a): Consu Rico Editorial:Letrame Edición:2019-09-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda... Añadir al carrito