Cocina/comidas y bebidas, etc.

Acondicionado del pescado y marisco. INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos...

Realizar los tratamientos previos de limpieza y acondicionamiento de pescados, utilizando técnicas y equipos específicos. Efectuar, de acuerdo a la formulación, la dosificación, mezclado y, en su Autor(a): Rafael Campos García Editorial:Ic editorial Edición:2013-06-04 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Obtención de aceites de orujo de oliva. INAK0109 - Obtención de aceites de oliva

Ic editorial

PAP00050794

$ 56.500

Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos qAutor(a): María de la Cruz Béjar Heredia Editorial:Ic editorial Edición:2013-04-05 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 -...

Ic editorial

PAP00050832

$ 70.800

Realizar el seguimiento de los procesos de fermentación-maduración y desecado de productos de pescado previamente acondicionados. Determinar el seguimiento de los procesos de salazón y deshidrataciAutor(a): José Ramón García Toscano Editorial:Ic editorial Edición:2013-07-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Conservación y congelación (de alimentos)

Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. INAV0109 - Fabricación de...

Ic editorial

PAP00050844

$ 67.700

Relacionar las condiciones de llegada y salida de las mercancías y productos vegetales respecto a su composición, cantidad, estado físico y sanitario, medios de protección y tipo de transporte empAutor(a): Antonio Jesús Gaitán Jurado Editorial:Ic editorial Edición:2013-06-28 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Actualización de Pinches

Icb editores

PAP00054158

$ 107.400

Aprender las características y requisitos que ha de tener el Servicio de Nutrición Clínica y el Servicio de Medicina Preventiva. Aprender los requisitos que se exigen a los manipuladores de alimentAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-03-30 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Icb editores

PAP00054159

$ 66.700

Estudiar el concepto, tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto, tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras, hAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Ayudantes de Cocina

Icb editores

PAP00054160

$ 104.100

En este libro podrás conoccer las funciones del ayudante de cocina. Aprender todo lo relativo a la manipulación de alimentos. Estudiar las herramientas, batería y utensilios más utilizados en la cAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-03-29 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Vinos

Cata de Cervezas.

Icb editores

PAP00054161

$ 71.400

Por medio de este libro conoceremos la historia de esta bebida, las materias primas necesarias para la elaboración de los distintos tipos de cervezas, así como la misma elaboración de este productoAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2014-09-22 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Vinos

Cata de Ginebras - Inlcuye Contenido Multimedia

Icb editores

PAP00054162

$ 71.400

El objetivo de este librol es que el alumno conozca la invención, procedencia y evolución a través de la historia de este destilado, así como su materia prima esencial y otras no menos importantesAutor(a): Ramón Esteban Díaz Arocha Editorial:Icb editores Edición:2013-09-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Vinos

Cata de Vinos

Icb editores

PAP00054163

$ 110.400

El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formar un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2013-04-08 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina/comidas y bebidas, etc.

Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales

Icb editores

PAP00054164

$ 52.100

En este libro aprenderaslas condiciones físico-ambientales que debe reunir el lugar de trabajo. Conocer/actualizar las características de los distintos generadores de calor empleados en la cocina. AAutor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2012-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

Cocina general y recetas

Cocina Creativa

Icb editores

PAP00054165

$ 100.700

El objetivo de este libro es adquirir los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Familiarizarse con el uso de las herramientas y utensilios Autor(a): ICB Editores Editorial:Icb editores Edición:2013-04-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...

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Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. INAJ0109 -...

Operaciones y control de almacén de conservas vegetales. INAV0109 - Fabricación de...

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Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

Ayudantes de Cocina

Cata de Cervezas.

Cata de Ginebras - Inlcuye Contenido Multimedia

Cata de Vinos

Cocina Como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-Ambientales

Cocina Creativa

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