Otras tecnologías y ciencias aplicadas

Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00082424
$ 66.200
- Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento o al área o Departamento de RestauracióAutor(a): Gemma Mª Romero Gutiérrez Editorial:Ic editorial Edición:2016-10-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00086714
$ 75.500
- Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario, y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocAutor(a): Andrés González Gallardo Editorial:Ic editorial Edición:2016-11-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00088546
$ 89.700
- Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que seAutor(a): Jesús del Río Posada Editorial:Ic editorial Edición:2016-12-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización....

Ic editorial
PAP00102616
$ 75.800
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedioAutor(a): María del Carmen Meroño Fuentes Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Ic editorial
PAP00102622
$ 47.200
- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Autor(a): Antonio José Peraita Albadalejo Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial....

Ic editorial
PAP00110920
$ 44.100
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptAutor(a): Miguel Ángel Artacho Navarro Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 -...

Ic editorial
PAP00112174
$ 63.800
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o deAutor(a): Macarena González Ruiz Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
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