Actividades de hostelería y restauración

Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Dirección y recursos humanos en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00082424
$ 66.200
- Analizar distintos tipos de estructuras organizativas, funcionales y de relaciones internas y externas para determinar las más adecuadas al establecimiento o al área o Departamento de RestauracióAutor(a): Gemma Mª Romero Gutiérrez Editorial:Ic editorial Edición:2016-10-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00086714
$ 75.500
- Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario, y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocAutor(a): Andrés González Gallardo Editorial:Ic editorial Edición:2016-11-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración
Actividades de hostelería y restauración

Diseño y comercialización de ofertas de restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración

Ic editorial
PAP00088546
$ 89.700
- Analizar el sector de la restauración y definir el posicionamiento del establecimiento, interpretando todas las variables que lo configuran y explicando su situación actual y las tendencias que seAutor(a): Jesús del Río Posada Editorial:Ic editorial Edición:2016-12-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización....

Ic editorial
PAP00102616
$ 75.800
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de preparación de elaboraciones culinarias básicas, complejas y de múltiples aplicaciones, así como controlar los resultados intermedioAutor(a): María del Carmen Meroño Fuentes Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Regeneración óptima de los alimentos. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina

Ic editorial
PAP00102622
$ 47.200
- Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Autor(a): Antonio José Peraita Albadalejo Editorial:Ic editorial Edición:2017-04-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial....

Ic editorial
PAP00110920
$ 44.100
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptAutor(a): Miguel Ángel Artacho Navarro Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina
Actividades de hostelería y restauración

Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación. HOTR0110 -...

Ic editorial
PAP00112174
$ 63.800
- Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o deAutor(a): Macarena González Ruiz Editorial:Ic editorial Edición:2017-06-14 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Planificación, organización y control de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos
Actividades de hostelería y restauración

Planificación, organización y control de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de...

Ic editorial
PAP00156033
$ 108.700
- Analizar el turismo de reuniones e identificar sus demandas específicas dentro del sector turístico. - Planificar y presupuestar un evento y definir su programa, identificando las actividades y taAutor(a): Liliana Navarro Almuedo Editorial:Ic editorial Edición:2018-06-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Elaboración y exposicion de comidas en el bar-cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y...

Ic editorial
PAP00161262
$ 74.100
- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común en las elaboraciones culinarias sencillas propias de bar-cafetería, describiendo variedades y cualidades e identificando los factores culAutor(a): Francisco Javier Gonzalez Montero Editorial:Ic editorial Edición:2018-07-16 Formato:Libro Impreso Por...
Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. HOTR0508 - Servicios de...

Ic editorial
PAP00161265
$ 71.600
- Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.- Desarrollar el proceso dAutor(a): José Antonio Ruíz Vázquez Editorial:Ic editorial Edición:2018-07-16 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos
Actividades de hostelería y restauración

Comercialización de eventos. HOTG0108 - Creación y gestión de viajes combinados y eventos

Ic editorial
PAP00169971
$ 53.900
- Definir y posicionar ofertas de eventos que contemplen distintos segmentos de mercado y sus necesidades específicas, teniendo en cuenta ventajas competitivas e identificando las vías de comercialiAutor(a): Elena Rodríguez Simón Editorial:Ic editorial Edición:2018-09-17 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308 - Operaciones básicas de catering
Actividades de hostelería y restauración

Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering. HOTR0308 - Operaciones básicas...

Ic editorial
PAP00174446
$ 112.600
- Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función dAutor(a): José Luis Sesmero Carrasco Editorial:Ic editorial Edición:2018-10-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y Cafetería
Actividades de hostelería y restauración

Control de la actividad económica en el bar y cafetería. HOTR0508 - Servicios de Bar y...

Ic editorial
PAP00168044
$ 75.900
- Analizar el sector de la restauración y, en particular, la actividad de bar-cafetería,  considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.- Realizar proyectos de viabilidadAutor(a): Gabriel Martínez Sánchez Editorial:Ic editorial Edición:2018-09-03 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Confección de cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e...

Ic editorial
PAP00492696
$ 68.700
- Elaborar cartas de vinos, otras bebidas alcohólicas, cafés e infusiones de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración. - Confeccionar, eAutor(a): Enrique Malagón Terrón Editorial:Ic editorial Edición:2021-12-15 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas. HOTR0209 - Sumillería
Actividades de hostelería y restauración

Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas....

Ic editorial
PAP00503647
$ 84.500
- Solicitar a los proveedores los productos selectos propios de sumillería seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y la calidad esperada por la clientela del establecAutor(a): Cristina Pulido Lería Editorial:Ic editorial Edición:2022-02-01 Formato:Libro Impreso Por Demanda...
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