La buena cocina para la tercera edad

Una alimentación sana, realizar ejercicio físico y cuidar de forma adecuada la salud son algunos de los preceptos fundamentales para cualquier persona. Pero estos se convierten en prioritarios al alcanzar ciertas etapas de la vida. Mantener una dieta equilibrada y adaptada a las necesidades de cada uno es indispensable cuando se llega a la tercera edad, ya que permite gozar de una buena salud, mantenerse en forma y afrontar la vida con dinamismo. Esta guía práctica de la alimentación, pensada para las personas más mayores, proporciona útiles consejos y presenta de forma clara y sencilla las propiedades de los alimentos, así como los valores nutritivos y calóricos de frutas, verduras, alimentos proteínicos... Además, encontrará en ella interesantes sugerencias, prácticos consejos y numerosas recetas con las que podrá elaborar platos sanos, ligeros y sabrosos, de fácil realización, con los que podrá conjugar el placer de la mesa y la salud de una forma ejemplar. Anna Prandoni es periodista y directora del Istituto per la Promozione della Cultura Alimentare de Milán. Autora y directora de numerosos textos y publicaciones de carácter gastronómico, colabora con Il Corriere della Sera y es editora de la Guida de L’Espresso. Francesca Zanotti se encarga de las relaciones externas y la organización de actos diversos en La Scuola de La Cucina Italiana. Colabora para www.lacucinaitaliana.it y con numerosas editoriales en calidad de autora y consejera de libros culinarios. Emanuela Stucchi, dietista, trabaja como asesora nutricionista y tiene un gran interés por todos los aspectos de la gastronomía.